昨日は
グルメ会の司会をさせていただきました。
 
洋食のグルメ会でした。
お料理の内容
どこ産?
調理方法!
シェフのお料理に対する思いなど。
色々、勉強になります。
 
セイコ蟹とは!
福井県ね水揚げされる越前のメスのこと。出来そのの持つ内子(卵)が高級珍味として有名だとか。
 
クリビアックとは?
ロシア料理の一つで
ほうれん草、サーモン卵をパイ生地で包んで焼き上げるお料理。
 
料理説明の中で出てきた、ソースは、ブールブラン。ブールブランとは、フレンチの魚料理には定番のソースで、バターと白ワインのソースのこと。
 
 
昨日も目の前でフランベをされたり、盛り付けをされたりと、で楽しみ…香で楽しみ…いただいて大満足という感じでした。
 
 
シェフのこだわりの!プロとは!という空気の中でご一緒できて良かったですね。